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问题描述:

[判断] 牛乳能使制品达到香、脆、酥、松的效果。
参考答案:查看无
答案解析:无
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抹是将调制好的糊状原料,用工具平铺均匀,使制品平整光滑的操作方法。
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脆皮面包的成形方法很多,灵活多样。
清酥的水面包油面的工艺方法是将饧制好的水面团(),油面放在水面团上方中央,水面团包油面。
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