问题描述:
[单选]
面粉中的蛋白质种类很多,其中()和麦谷蛋白在常温水的作用下,经过物理搅拌,能形成面筋质。
A.酶蛋白
B.麦球蛋白
C.麦清蛋白
D.麦胶蛋白
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.154)
- 热门题目: 1.食品生产经营人员患有()的, 2.油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将( 3.成熟的软质面包成品软硬适中,
