问题描述：
[单选]
面粉中的蛋白质种类很多，其中（）和麦谷蛋白在常温水的作用下，经过物理搅拌，能形成面筋质。
A．酶蛋白
B．麦球蛋白
C．麦清蛋白
D．麦胶蛋白
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(3.143.254.11)
- 热门题目: 1.手工分割面包面团有利于保护面 2.果冻制作时内部放置的水果丁要 3.制作混酥面坯的油脂应选用熔点