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[单选] 作战方案验证依靠
A.实物实验 B.仿真 C.放电影
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畜兽制品指畜受累的 肉或副产品 为原料,经各种加工方法制成的可供食用的制品。
影响烹饪原料质量变化的生物因素有 原料自身酶的作用 和 外界微生物的作用。
酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同,通常又分为 卤制品、蜜汁制品、酱制品、白煮制品和糟制品。
火腿主要是以猪后腿为原料,经腌制、洗晒、发酵、晾挂等工序制作而成。
家禽是指人类为了满足对 禽肉类、蛋等的需要,经长期饲养而驯化的鸟类。
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