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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 食品雕刻中的()雕是平雕、浮雕、整雕、镂空雕的综合运用。
A.配合 B.创意 C.整合 D.综合
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:自然科学是筵席设计的基础,筵席()应熟知烹饪的基本理论、菜点的制作技术和特点。 下一篇:吃蔗糖后再饮水感觉有()。

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下列内容最符合蒙族同胞的传统饮食的选项是()。
通过对菜点的排列组合,表现筵席的艺术节奏感与旋律感,从而将饮食美充分地表现出来。
中餐服务中酒不可斟得太满,烈性酒盛()、果酒盛2/3杯、啤酒盛2/3杯左右。
在宴会的套餐菜肴服务中,上菜的顺序是先冷后热,先淡后重,先咸后甜,主要是运用()形成一定的节奏感。
分档取料可使原料符合烹调()要求,提高原料在烹调加工中的使用范围。
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