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问题描述:

[问答] 怎样防止酶促褐变?
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上一篇:关于熟炒的烹调方法,下列叙述中正确的是()。 下一篇:人们的饮食习惯性就是人们在长期的生活中逐渐养成的一种()。

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鱼肚发后色泽较黄,可用白醋稍浸后,揸透漂清水便可增白。
制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法,主要是采用()进行加热。
阐述刀工处理对肉馅、泥子持水力的影响。
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