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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 制作干贝萝卜汤用的干贝宜采用()的方法泡发。
A.蒸发 B.煮发 C.冷水发 D.热水浸泡
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:泡发鹿茸的工艺是( )将浸泡回软的茸放入盛器中,加()、葱、姜、料酒,用保鲜膜封口上笼蒸制。 下一篇:泡发干贝的第一步是( )先将干贝在()中浸泡20分钟,洗去表面灰尘,去除筋质。

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