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问题描述:

[填空] 消毒的程序为一冲、二洗、三抹、四()、五保洁。
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切配后的凉菜应立即食用,常温存放时间不超过()小时。
一般认为食品的中心温度达到()以上比较安全。
已制作的色拉应立即食用,不立即食用的应在低温条件下()℃为宜存放,存放时间不宜超过()小时
建议餐饮业尽可能使用()烤制法烧烤食品。
腌菜时蔬菜的含糖量与亚硝酸盐的合成量呈()关系。
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