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问题描述:

[填空] 拟定菜单的原则是要合爱好、品种要()、数量要()。
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服务中的“三勤”是指勤巡视、勤()、勤换烟缸及清理台面;“两照顾”指照顾()和边台客人。
消毒的程序为一冲、二洗、三抹、四()、五保洁。
拟定菜单的原则是要合爱好、品种要()、数量要()。
客人到餐厅的心理需求是:求快心理、求尊重心理、()、求知心理。
餐厅服务的四项基本环节是餐前的准备工作、()、就餐服务、餐后服务。
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