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当前位置：百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述：

[单选] “盐水鸭”的开膛去内脏方法是（）。
A．腹开 B．胁开 C．背开 D．膛开
参考答案：查看无
答案解析：无
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上一篇：制作“脆皮鸡”这道菜肴，必须选用（）。 下一篇：装盘时，菜肴量稍欠，一般采用（）的方法。

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