欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 食品化学试题

问题描述:

[问答] 简述一些金属离子,如Fe3 、Cu2 等可在油脂氧化反应中发挥催化作用的原因。
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:试就食品化学所学内容,论述食品冷藏技术对食品品质的影响。 下一篇:简述面团形成的基本过程。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.96)
  •   
  •   热门题目: 1.从对食品物质的认识角度出发,  2.导致蛋白质变性的物理因素包括  3.油脂精炼中通常采用的物理方法

随机题目

油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲,不饱和脂肪酸中C=C数目增加,氧化速度();顺式双键比反式双键氧化速度();共轭双键比不共轭的双键氧化速度()。
不饱和天然脂肪酸中的C=C其构型多为()。
淀粉的糊化指淀粉在水中经加热胶束全部(),单个淀粉分子被水()成为()状态的过程。
单糖在水溶液中有变旋光现象,其本质是其不同的()通过其()所发生的动态平衡。
水分活度指一定温度下()蒸气分压与()蒸气分压的比值。
随机题库
  • ●  汽车知识竞赛题库
  • ●  汽车技师职业技能鉴定
  • ●  中西医结合妇科学
  • ●  物理与人类生活
  • ●  初级甲醇操作工试题
  • ●  护理管理学
  • ●  副高(中医妇科学)
  • ●  茶文化知识竞赛题库
  • ●  核医学与技术综合复习题试题
  • ●  公共基础知识
  • ●  工学6
  • ●  华为认证考试题库
  • ●  在线分析仪表高级工试题
  • ●  医院药学综合知识和技能试题
  • ●  保险代理人资格考试题库
  • ●  中国古典小说鉴赏
  • ●  公司战略与风险管理
  • ●  电网调度自动化运行值班员高级技师试题
  • ●  智慧树题库5
  • ●  国考公务员
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1