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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[单选] 动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:根据完全蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同,可将蛋白质分为两大类。 下一篇:完全蛋白质不但能维持成人的健康,还能促进儿童的生长发育。

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蔬菜是膳食中蛋白质、无机盐、纤维素的重要来源。
只有对各种食物进行合理选择、科学搭配组成的平衡膳食,才能提高整个膳食的营养水平,全面满足人体对营养的需要。
膳食应合理加工,保证无毒、无害,易于吸收热量。
膳食纤维虽然没有营养功能,但却为人体健康所必需,是平衡膳食结构的必需营养素之一。
在自然界中,任何一种食物都不可能含有人体所需的各种营养素。
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