欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中式面点师

问题描述:

[单选] 抻的工艺方法主要分溜面和出条两部分。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:复合成熟法是将两种以上的单一熟制方法配合使用使制品成熟的方法。 下一篇:百花馅是用多种鲜花制成的面点馅心。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.168)
  •   
  •   热门题目: 1.碱发就是把干货原料放入碱中,  2.畜类烹调原料的部位分档就是根  3.水发就是把干货原料放在水中,

随机题目

按汤汁的档次,汤可分为普通汤和高级汤两大类。
所谓油发就是把干货原料放到油中涨发,达到膨胀形体的涨发目的。
干货涨发加工就是使原料在不同的媒介物中,通过加热恢复形态和质地。
干货涨发就是用不同的方法,使干货原料最大限度的恢复原有的形态和质地,同时除去杂质和异味。
制汤时,也可先用大火烧开,撇尽浮末,然后根据具体制汤方法,改用中火或小火加热。
随机题库
  • ●  社区治理试题
  • ●  头脑王者题库
  • ●  保密法律法规知识题库
  • ●  未分类
  • ●  国家注册审核员(外审员)
  • ●  管道安装技术试题
  • ●  图书馆学
  • ●  明清小说史题库
  • ●  中医执业医师
  • ●  学历类试题
  • ●  公务员知识题库
  • ●  财政税收专业知识与实务
  • ●  营养师四级
  • ●  资格类
  • ●  外国文学作品选
  • ●  儿科学
  • ●  中医综合历年真题
  • ●  地面气象测报上岗考试地面气象观测远程培训考试
  • ●  中级广告设计师考试试题
  • ●  净化车间考试
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1