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问题描述：

[问答] 专间操作人员可以直接用手拿取菜单、托盘等任何未经消毒的物品。 A.对 B.错
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技术监督部门在食品监管过程中发现食品安全可能存在风险时，应及时向（）报告，并提供有关信息和资料。
（）应当收集、汇总进出口食品安全信息，并及时通报相关部门、机构和企业。
经常冲洗、易潮湿食品加工场所的墙裙高度应为（）。
《食品安全法》中，对食品生产经营者的生产经营设备设施要求是：应具有与食品品种、数量相适应的生产经营设备设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘（）、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
食品经营中的“冷食类食品”，指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。 A.对 B.错
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