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问题描述:

[问答] 专间操作人员短时间出专间可不脱去专间工作服。() A.对 B.错
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餐饮单位留样的食品可以在加工操作过程中或加工结束后采集;如未能及时采集的,可以另行制作少量专供留样。() A.对 B.错
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮具消毒的效果应符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。
《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于()。
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