问题描述:
[填空]
大多数食品或食品原料的吸湿等温线为()型,而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸湿等温线为()型。
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
上一篇:Maillard(Maillard,L.C.;法国化学家)反应指()的化合物与()的化合物通过缩合、聚合而生成类黑色素的反应。
下一篇:滞化水指被食品组织中的显微结构或亚显微结构所()的水;与结合水相比,其特点主要是与非水物质()但()自由流动。
- 我要回答: 网友(216.73.216.42)
- 热门题目: 1.在冻结温度以下水分活度之变化 2.由一分子()与一分子半乳糖基 3.食品质量包括()、安全、()