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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[填空] 鲜活的鱼常用()煎制再煮制,可使鱼汤色泽乳白。
参考答案:查看无
答案解析:无
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福建菜在色、香、味、形兼顾的前提下,以原料为纲,具有淡雅、鲜嫩、隽永的风味特色。
鱼的骨骼肌组成与哺乳动物不同。
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