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问题描述:

[单选] 制作盐焗鸡时,为了使鸡上色,焗的过程中可以涂抹酱油上色。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:樟茶鸭子最基本的成味是在腌制过程中完成的,其他过程中的调味没有进行咸味的调配。() 下一篇:制作樟茶鸭子的工序较多,调味工序是在油炸前的蒸制时添加调味料完成的。()

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盐焗鸡在煽制前不需要用盐或酱油腌制,因为在焗制时盐的咸味会渗透到鸡肉里面。()
制作盐焗鸡时为了使鸡上色,焗的过程中可以涂抹酱油等上色。()
炖菜一般不需要挂糊、勾芡、过油,否则会影响汤汁。()
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