问题描述:
[单选]
温水面主坯有黏性是由于其水温使淀粉完全糊化的结果。()
A.正确
B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.42)
- 热门题目: 1.由于冷水不能引起面粉中淀粉的 2.鸡蛋液经搅打可裹进大量的汽泡 3.主坯的吸水率随糖的增加而降低
