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当前位置:百科知识 > 发酵工程试题

问题描述:

[填空] 绍兴酒以()为原料,以长江以南为主产曲,主要是绍兴酒。
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答案解析:无
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上一篇:在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中,()建立了单种微生物的分离和纯培养技术,这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。 下一篇:白酒酿造分为()和续渣两种方法。

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  •   热门题目: 1.生产菌在生长繁殖过程中产生的  2.()发酵菌浓愈大,产物的产量  3.当发酵()时,泡沫异常多。

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发酵中引起溶氧异常下降,可能有下列()原因。
()的亲水性差,在发泡介质中的溶解度小,所以,用于稀薄发酵液中要比用于黏稠发酵液中的效果好。
()的亲水性好,在发泡介质中易铺展,消泡能力强,作用又快,而溶解度相应也大,用于黏稠发酵液的效果比用于稀薄的好。
成熟的酒母液中,酵母的数量为:()
用发酵工程生产的产品,如果是菌体,则进行分离提纯可采用的方法是()
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