问题描述：
[单选]
肌肉蛋白质受热后，纤维性蛋白质会失去弹性、柔软性，收缩变硬，保水性大为变低。
A．正确
B．错误
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
上一篇：中华绒螯蟹又名（），中秋节前后为盛产期。
下一篇：视觉对饮食的作用是什么？
- 我要回答: 网友(216.73.216.145)
- 热门题目: 1.酮类多特殊香气，庚酮有似（） 2.菜肴的量一般应占餐具的（）为 3.幼禽几乎所有骨内都含有骨髓，