欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[单选] 挂霜是将原料炸熟后撒上白糖的一种方法。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:明炉烤一般是敞口的火炉或火盆,炉上置有铁架,烤时需将原料用烤叉叉好或放在烤盘内,再搁铁架上反复烤制。 下一篇:挂霜是一种纯甜口的菜肴,酥脆香甜,形状整齐,互不粘连。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.147)
  •   
  •   热门题目: 1.海参5kg,每千克80.00  2.土豆单价每千克0.70元,去  3.芹菜5.0kg,每千克0.7

随机题目

购进母鸡一只,重2.0kg,经宰杀、摘洗等处理得光鸡1.4kg,求这只鸡的净料率。
某菜成本为8.50元,售价为12.00元,毛利率应为多少?
制作汤爆双脆一盘,用肚头100g(每千克24.00元),鸡胗100g(每千克30.00元),笋片计0.50元,香菇片计0.60元,调料计0.80元,问该菜的成本是多少?
制作干煸牛肉丝一盘,用牛肉300g(牛肉每千克12.00元),调配料合计为1.50元,按40%的销售毛利率,问该菜的售价是多少?
热菜造型的艺术方法有哪些?
随机题库
  • ●  三类人员ABC证
  • ●  汉语水平考试(HSK)
  • ●  焊工
  • ●  注册策划师
  • ●  治安管理综合练习题库
  • ●  银行系统招聘考试
  • ●  中级会计(财务管理)
  • ●  工程造价管理基础理论与相关法规
  • ●  泌尿外科(医学高级)
  • ●  中国古代文论选读
  • ●  安全工程师
  • ●  环境监察岗位考试试题
  • ●  计划生育(医学高级)题库
  • ●  建筑工程题库
  • ●  中级综合计量工试题
  • ●  CMS专题
  • ●  病理学(医学高级)题库
  • ●  注册建筑师
  • ●  饭店管理学试题
  • ●  智慧树测试题库5
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1