欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 食品化学试题

问题描述:

[问答] 阐述引起油脂酸败的原因,类型及影响。
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:油脂的精制有哪几个步骤,它的作用是什么? 下一篇:解释其含义。EC1.1.1.27

  • 我要回答: 网友(216.73.216.49)
  •   
  •   热门题目: 1.简述一些金属离子,如Fe3  2.简述面团形成的基本过程。  3.下反应是亚硫酸氢钠抑制Mai

随机题目

简述水的缔合程度与其状态之间的关系。
简述提倡食品速冻保藏的原因。
蛋白质结合水的能力指干蛋白质与()为90~95%的空气达到()时,每克蛋白质所结合水的()。
油脂的酸价(acidvalue,AV)指中和()油脂中游离脂肪酸所需的KOH的()数。
天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加,这将导致油脂的氧化速度(),加速变质;也能()油脂的发烟点;还可使油脂的风味()。
随机题库
  • ●  超星尔雅2018题库
  • ●  设备监理师
  • ●  全国质量月
  • ●  组合机床操作工
  • ●  2019尔雅通识课题库
  • ●  园林绿化作业人员
  • ●  中医针灸(医学高级)
  • ●  城管执法
  • ●  监狱劳教基础技能题库
  • ●  造价员
  • ●  港口技术工种技能考试
  • ●  中学教育学题库
  • ●  政策法规题库
  • ●  注册税务师
  • ●  胸部试题
  • ●  外国新闻事业史试题
  • ●  河道修防与防冶工
  • ●  传染病学
  • ●  中药学
  • ●  医学知识竞赛题
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1