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问题描述:

[问答] 接触凉菜的工用具必须专用,但凉菜专间的冰箱无需专用。() A.对 B.错
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:加工经营场所面积500平方米以上餐馆和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。() A.对 B.错 下一篇:以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹调、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门()?

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对专间的要求是()。
《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括()。
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中央厨房中食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于()
集体用餐配送单位和中央厨房应设置与生产品种和规模相适应的检验室,配备与产品检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施。 A.对 B.错
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