问题描述:
[单选]
原料肉经加热煮制后或即将出锅时加入糖、味精等,以增进产品的色泽、鲜味,称为()。
A.定性调味
B.基本调味
C.辅助调味
D.调味
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下一篇:腌制就是将(),硝酸盐、糖和其它调汁调味料等混合均匀以后涂抹在肉的表面,或是将这些物质以食盐的量为基准配制成饱和溶液腌制液,将肉淹没在其中,并在()℃左右的环境温度条件下保存10~15天的过程。
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