问题描述：
[单选]
汤爆双脆中肚尖、鸡肫都需要用碱进行制嫩处理，否则肉质达不到脆嫩。（）
A．正确
B．错误
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(18.189.29.43)
- 热门题目: 1.回锅肉如果在煮制时过于软烂， 2.川菜中为了提高回锅肉的档次， 3.川菜中经常使用煸炒的方法，其