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问题描述：

[问答] 简述血红素的氧合作用和氧化作用，并说明两种作用分别对肉色产生怎样的影响？
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高等植物中常见的叶绿素有（）和（），两者的大致摩尔比例为（），其区别是在3位上的取代基不同，R=—CH3时为（），R=—CHO时为（）。
酶的固定化的方法有（）、（）、（）、（）
蛋白酶根据最近pH值分：（）和（）。
蛋白酶根据作用方式分为：（）和（）。
不同酶所需的最适温度不同，植物酶为（），动物酶为（）。
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