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问题描述:

[问答] 说明紫外分光光度法测定蛋白质含量的原理。
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凯氏定氮法中,样品与硫酸加热消化,蛋白质分解生成硫酸铵。
在测定啤酒酒精度时,蒸馏瓶中的啤酒,因火力过猛,溢出蒸馏瓶少许不会影响测量结果。
除保质期超过24个月的蒸馏酒可不标保质期外,其他酒须标注保质期。
蛋白质测定加碱蒸馏时,应适量加入20%的Na0H溶液。
氨基酸态氮的甲醛滴定法是利用氨基酸是酸性化合物的性质。
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