欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 盐投放的次序对茸胶制品影响最直接的是弹性和嫩度。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:制作茸胶时,盐投放量的多少以弹性作为唯一依据。() 下一篇:制作茸胶时的温度一般以22℃最合适,夏天可以放入冰箱中稍冻,达到常温时再进行调配。()

  • 我要回答: 网友(216.73.216.136)
  •   
  •   热门题目: 1.盐煽鸡在焗制前不需要用盐或酱  2.樟茶鸭子最基本的成味是在腌制  3.制作盐焗鸡时,为了使鸡上色,

随机题目

制作樟茶鸭子的工序较多,调味工序是在油炸前的蒸制时添加调味料完成的。()
制作生熏白鱼时,为了保证鱼肉成熟,在熏制前锅中应放入少量的水。()
制作樟茶鸭子的工序较多,可以将油炸的工序省略,这样更加营养安全。()
制作生熏白鱼时,为了加快成熟,可先将白鱼油炸成熟,然后再熏制。()
制作生熏白鱼时,为了使白鱼的色泽红亮,出锅前要在表面抹上麻油。()
随机题库
  • ●  药学专业知识(一)
  • ●  学前卫生学
  • ●  闸门运行工考试
  • ●  财经法规与会计职业道德
  • ●  知识竞赛题库
  • ●  烟草专卖管理员
  • ●  边防检查考试
  • ●  初级中药师
  • ●  内科学(口腔医学)
  • ●  基金销售人员从业
  • ●  其它
  • ●  建筑装饰构造试题
  • ●  食品营养学试题
  • ●  副高(针灸学)
  • ●  中学教育能力
  • ●  会计学(财会方向)
  • ●  中级蒸馏工试题
  • ●  材料员考试
  • ●  中国通史试题
  • ●  工程师答辩(公路)
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1