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当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 盐投放的次序对茸胶制品影响最直接的是弹性和嫩度。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:制作茸胶时,盐投放量的多少以弹性作为唯一依据。() 下一篇:制作茸胶时的温度一般以22℃最合适,夏天可以放入冰箱中稍冻,达到常温时再进行调配。()

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