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当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 肉类中含有较多的含氮浸出物,能够增加肉香味,促进食欲。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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为了保障人民身体健康,国家实行食品卫生监督制度,凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的,都必须遵守食品卫生法。
饮料的污染包括细菌污染和腐败变质。
饮料生产过程中只有一次灭菌,饮用时人们不再加热处理,因此生产饮料要采取严格的卫生管理措施。饮用的瓶装饮料开盖后,存放时间一般不要超过4 h。
人大量喝饮料,将使胃里水分剧增,提高了胃液的浓度,使胃的杀菌及抑菌能力提高。
烹调原料经过初加工、选择与剖剥整理,以最大限度减少微生物、寄生虫卵和化学农药等有害物质的污染。
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