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问题描述：

[填空] 粒子凝胶有（）、脂肪晶体等
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空气调节是一种同时具有（）与（）的操作过程。
例如面包、明胶等物料是属于（）控制的物料，在干燥的过程中，其主要的水分祛除是在（）阶段。
物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度（）空气的相对湿度。
在湿空气的性质中，比较重要的是相对湿度，作为干燥介质使用的空气，相对湿度应该（）。
湿空气的比焓是一个（）值，需要取某一温度为（），一般规定（）时的干空气和液态水的焓值为（）。
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