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当前位置:百科知识 > 食品工程原理试题

问题描述:

[填空] 水在0℃冻结成冰时,体积大约膨胀(),而冰进一步降温时,体积又会()。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:冰的比热容是水的(),因此冻结食品的比热容较未冻结时为();冰的热导率约为水的(),因此冻结食品的热导率也较未冻结时为()。 下一篇:食品的热物理性质不仅与其()、()、()有关,而且还与食品的()、水和组分的()情况有关。

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