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当前位置：百科知识 > 食品工程原理试题

问题描述：

[填空] 干燥介质的温度，湿度不变，物料含水量只能去除到此空气状态下的物料的（）。
参考答案：查看无
答案解析：无
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食品工业的原料大多是农、林、牧、副、渔业的动植物产品，其中大部分是活的生物体，其成分不仅随土壤、气候等条件而变化，而且在（）过程中也在不断变化。
食品工程上的单元操作，在学习和使用时，要进行操作上的计算，主要内容是（）。
食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是（）。
在食品工程原理的学习中，我们接触到的关于物理量的梯度，共有（）。
食品原料来源的多样性，造成原料的组织和成分的复杂，而原料的质量又受品种、成熟度、气候、产地及贮藏条件的影响，特别是生物体特有的（）等更要受到上述因素的影响。
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