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问题描述:

[单选] 5L的油桶落地放置
A.对 B.错
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餐饮预防食品被异物污染,只须于烹煮时及烹煮后作详细检查。
冷食类食品(凉菜)属容易引起食物中毒的高风险食品,因此必须在专间内制作及处理(可以在专用操作区加工的情形除外)。
员工接触直接入口食品, 除洗手外,还应消毒手部。
食物中毒:食用了被有毒有害物质污染的食品后出现的急性或慢性疾病。
食物中毒属食源性疾病。
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