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[问答] 均质操作对液态食品有什么意义?
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D值的大小与细菌种类有关,细菌的()越强,在相同温度下的D值就越大。
罐头在热杀菌过程中,由于内部存在温度梯度,不同位置的温度往往不同,选择罐内温度变化最慢的点来评价食品的受热程度,这一点称为()。
食品工业上应用真空技术,主要是在低、中真空范围,在操作上使用的真空泵一般为()。
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流体强制流动时,为保持其压力,克服摩擦引起的能量损失,需要的动力是()
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