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当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 松鼠鳜鱼剞刀时,刀距约为3cm,深至鱼皮,呈菱形刀纹。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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剞刀虽然扩大了原料的面积,但不利于原料中异味的散发及卤汁的裹附。()
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