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问题描述：

[问答] 专间操作的要求有哪些？
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上一篇：以下必须在专间内操作的是( )（） 下一篇：专间内不得设置明沟。（） A.对 B.错

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经常冲洗、易潮湿食品加工场所的墙裙高度应为（）。
《食品安全法》中，对食品生产经营者的生产经营设备设施要求是：应具有与食品品种、数量相适应的生产经营设备设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘（）、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
食品经营中的“冷食类食品”，指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。 A.对 B.错
食品生产加工企业在使用（）时，必须在投产前进行质量安全检验，必须提供质量安全检测证明。
从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时可戴、也可不戴口罩。 A.对 B.错
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