欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中式面点师

问题描述:

[单选] 保持原料的营养成份,初加工时应做到先切后洗。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:搓条的基本要求是条圆,不起毛茬。() 下一篇:肉薄片大的称为厚菇,质量最佳。()

  • 我要回答: 网友(216.73.216.130)
  •   
  •   热门题目: 1.裱花工艺中,在糖膏中加柠檬酸  2.虾蓉面坯工艺与虾馅工艺一样忌  3.鱼蓉面坯工艺搅拌鱼蓉时要顺时

随机题目

为了防止松酥面中化学膨松剂产气不均或面坯有黑、黄色斑点,和面前应将化学膨松剂轧碎。()
“泡心法”和“煮芡法”是米粉面坯工艺中的一种调粉方法,其工艺过程相同,只是叫法不同。()
发酵面坯工艺中,引入的酵母越多,发酵力越大,效果越好。()
采用面肥(酵种、引子、老肥)发酵面坯,面肥陈化时间越长,发酵力越强。()
在发酵面坯中兑碱,不仅可以中和主坯的酸味,还可以进一步使主坯松发、喧软。()
随机题库
  • ●  中学教育能力
  • ●  会计学(财会方向)
  • ●  中级蒸馏工试题
  • ●  材料员考试
  • ●  中国通史试题
  • ●  工程师答辩(公路)
  • ●  数学的思维方式与创新
  • ●  公需科目测试题D
  • ●  银行监管与市场约束试题
  • ●  高铁接触网检修工试题
  • ●  统计基础知识与统计实务
  • ●  高级摄影师试题
  • ●  货运安全员试题
  • ●  女性生殖系统试题
  • ●  超星尔雅文化类题库
  • ●  普法知识竞赛题库
  • ●  教师继续教育
  • ●  体格检查试题
  • ●  证券交易
  • ●  正高(肿瘤学)
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1