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问题描述：

[问答] 加工凉菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在专间内清洗消毒。（） A.对 B.错
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餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。 A.对 B.错
发证检验和监督检验是政府为加强食品质量安全监督管理所采取一种行政行为;出厂检验是企业为保证其生产加工的食品必须符合所采取的一种（），是企业必须履行的一项法定义务。
在加工过程中消除金属危害时，加工线上的（）可以作为控制金属危害最有效的方式。
不要过早加工食品，食品制作完成到食用应控制在（）小时以内。
餐饮业食品加工制作过程中，最常控制的影响细菌繁殖的因素是温度和时间。（） A.对 B.错
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