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问题描述:

[单选] 新鲜蔬菜和水果的推荐冷藏温度是()。
A.-5~0℃ B.0~2℃ C.0~5℃ D.5~7℃
参考答案:查看无
答案解析:无
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为防治虫害使用化学药物后,该场所内的任何设备、食具及会接触食物的表面均须彻底清洁。 A.对 B.错
餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部,接触直接入口食品的人员还应消毒手部。 A.对 B.错
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具有潜在危害的食品以热藏方式备餐的,必须至少在()以上保存。
以下各类餐饮行业中,备餐环节食品安全风险最大的是()。
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