问题描述：
[单选]
用机器和面时要注意面团的温度，因为温度过高会影响面团的
A．纯滑度
B．面筋的生成
C．软硬度
D．可塑性
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
上一篇：和面的手法大体分为
下一篇：制作饺子皮时用（）手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件
- 我要回答: 网友(216.73.216.23)
- 热门题目: 1.麦胶蛋白与（）含量最多，约占 2.（）就是用水冲洗而剩余的软胶 3.面粉中加入酵母发酵时，面筋的