问题描述:
[多选]
烟熏常用于鱼类和肉制品的加工,通过烟熏可达到如下目的:
A.赋予制品独特的烟熏风味
B.发色作用
C.杀菌防腐作用
D.抗氧化作用
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(18.188.236.178)
- 热门题目: 1.销售毛利率与()的和是 10 2.制作米兰式煎猪排时,猪排应沾 3.违反厨房卫生规程的做法是