问题描述：
[多选]
检测尿液中的营养素及其代谢产物是重要的营养状况评价手段，它的应用主要有（）。
A．用于测定人体蛋白质和氨基酸代谢
B．用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的代谢
C．用于评价机体脂溶性维生素的营养状况
D．用于评价机体水溶性维生素的营养状况
E．用于研究人体矿物质（如钙、铁、锌等）的需要和代谢情况
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