欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 由咸味带鲜味的组成是咸鲜味,是菜肴的基本味。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显,这种最为明显的味被称为基本味。 下一篇:调味是烹调中的一项重要措施,对菜肴的色、香、味起重要的作用。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.136)
  •   
  •   热门题目: 1.熬糖时随着水分的挥发,泡沫有  2.挂霜时为了使外层色泽洁白,可  3.宴席冷菜要求色泽和谐、不重复

随机题目

桂花甜藕加热成熟后色泽比较深,可以添加红色的人工色素进行调色。()
桂花糖藕在煮制时不宜用铁锅,否则色泽容易变黑。()
盐煽鸡在焗制前不需要用盐或酱油腌制,因为在焗制时盐的咸味会渗透到鸡肉里面。()
樟茶鸭子最基本的成味是在腌制过程中完成的,其他过程中的调味没有进行咸味的调配。()
制作盐焗鸡时,为了使鸡上色,焗的过程中可以涂抹酱油上色。()
随机题库
  • ●  2017知课题库
  • ●  房地经纪人
  • ●  社区治理试题
  • ●  头脑王者题库
  • ●  保密法律法规知识题库
  • ●  未分类
  • ●  国家注册审核员(外审员)
  • ●  管道安装技术试题
  • ●  图书馆学
  • ●  明清小说史题库
  • ●  中医执业医师
  • ●  学历类试题
  • ●  公务员知识题库
  • ●  财政税收专业知识与实务
  • ●  营养师四级
  • ●  资格类
  • ●  外国文学作品选
  • ●  儿科学
  • ●  中医综合历年真题
  • ●  地面气象测报上岗考试地面气象观测远程培训考试
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1