欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 茸泥的特征是粘性增大、可塑性强,利于菜品的()和点缀。
A.造型 B.成熟 C.操作 D.成型
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:单一味是由一种呈味物质构成的。 下一篇:厨师长有哪些工作职责?

  • 我要回答: 网友(216.73.216.96)
  •   
  •   热门题目: 1.中国烹饪史同中国文学史、哲学  2.鲜族同胞喜欢用黄豆酱、大蒜、  3.我国最早出现()的方法,是在

随机题目

蔗糖熔点是(),当加热到150℃时开始变软,继续加热后,溶化成为粘稠的熔化物,当糖膏含水量低于3%时,就是拔丝菜肴的“糖浆”。
厨房管理要做到:用理念教育人,用()管理人,用绩效考核人,用机制激励人。
菜点研发创新的途径之一是利用(),引领时尚潮流
焦糖化作用的结果生成两类物质:一类是糖脱水聚合产物,俗称焦糖或酱色;另一类是降解产物,主要是一些挥发性的醛、酮等。
烤是利用各种烘炉内的高温把制品烤熟。中火的炉温通常在()范围,烤制的成品表面呈金黄色或黄褐色。
随机题库
  • ●  动物卫生监督执法人员考试试题
  • ●  临床营养学试题
  • ●  施工员题库
  • ●  农村信用社招聘
  • ●  物业管理基本制度与政策
  • ●  证券投资理论与实务
  • ●  中级中式烹调师题库
  • ●  海上采油工程仪表初级试题
  • ●  工学题库2
  • ●  消化系统试题
  • ●  尔雅通识测试题
  • ●  市政实务
  • ●  人力资源管理专业知识与实务
  • ●  食品化学试题
  • ●  社会心理学
  • ●  中学生题库答案1
  • ●  初中历史试题
  • ●  铁路基础知识、安全知识试题
  • ●  网络工程师
  • ●  DCS分布式控制系统试题
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1