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当前位置:百科知识 > 酿酒工艺学试题

问题描述:

[填空] 现代的开胃酒大多是调配酒,用()作酒基,加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:()( )在酒精发酵前利用加热果浆,充分提取果皮和果肉的色素物质和香味物质,然后进行皮渣分离,用纯汁进行酒精发酵。 下一篇:()( )餐前饮的酒,能增加食欲。

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国家对酿酒行业实行的“四个转变”方针是什么?
调香法香料要求:必须符合()的标准。且使用的种类、数量都要有科学依据,否则会造成香型特异、酒精分离,饮后不协调等弊病。
调香白酒的质量决定于()是否纯净,调入香料的种类、数量等。
调香法多用于调制“泸州大曲”风味的酒,故又叫“()”。
()用天然香料或用纯化学药品模仿某一名酒成分进行配制、生产白酒的一种方法。
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