问题描述：
[多选]
下列关于凉菜房应有的布局及设备、操作，正确的是（）
A．设有预进间
B．使用浓度为 75%的医用酒精给手部消毒
C．紫外线灯开启的时间为每次 1 小时，在餐后开启消毒
D．使用专用的工具和容器操作
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