欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 食品化学试题

问题描述:

[单选] 光敏氧化与自动氧化的机制不同,前者速度快。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:蔗糖加入至蛋白质溶液会损害蛋白质的起泡能力,但可以改进泡沫的稳定性。 下一篇:油脂氢化是放热反应,不需要催化剂的参与。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.96)
  •   
  •   热门题目: 1.简述一些金属离子,如Fe3  2.简述面团形成的基本过程。  3.下反应是亚硫酸氢钠抑制Mai

随机题目

简述水的缔合程度与其状态之间的关系。
简述提倡食品速冻保藏的原因。
蛋白质结合水的能力指干蛋白质与()为90~95%的空气达到()时,每克蛋白质所结合水的()。
油脂的酸价(acidvalue,AV)指中和()油脂中游离脂肪酸所需的KOH的()数。
天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加,这将导致油脂的氧化速度(),加速变质;也能()油脂的发烟点;还可使油脂的风味()。
随机题库
  • ●  电力机车司机技师考试试题
  • ●  考古与人类
  • ●  电厂电机初级工试题
  • ●  水轮机检修工考试
  • ●  电厂题库
  • ●  食品安全管理员
  • ●  银行从业资格考试
  • ●  矿井通风操作工试题
  • ●  医疗卫生系统人员
  • ●  体育职业技能鉴定
  • ●  小学综合素质题库
  • ●  外科护理试题
  • ●  轧钢质量检查工(高级)试题
  • ●  工学9
  • ●  高考历史题库
  • ●  初级药师
  • ●  审计学原理
  • ●  小学教育题库
  • ●  两课类
  • ●  铁路客运系统考试
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1