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[单选] 义务教育质量监测调查问卷很满意
A.对 B.错
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饲养不良和育龄较长的猪,肉色深红并发暗,质地硬而缺乏(),风味不佳。
在目前食用的牛肉中,以()左右的黄牛肉质较好。
牛肉虽然含水量比猪肉、羊肉多,但因其肌纤维长而粗糙,肌间筋膜等()多,加热后凝固收缩性强,故牛肉的质感比猪肉、羊肉老韧。
狗肉入馔以()为佳,适于炖、焖、烧、卤、酱、煮等长时间加热的烹调方法,最宜沙锅炖、焖。
()是肉用鸭著名品种。
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