问题描述：
[单选]
牛肉虽然含水量比猪肉、羊肉多，但因其肌纤维长而粗糙，肌间筋膜等（）多，加热后凝固收缩性强，故牛肉的质感比猪肉、羊肉老韧。
A．结缔组织
B．肌间脂肪
C．肌肉组织
D．皮下组织
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