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问题描述：

[问答] 酒花是啤酒生产的基本原料试述其在啤酒中的作用。
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二棱大麦的夹杂物含量为1．0％时，该大麦的此项指标符合GB7416-87的（）要求。
称取麦芽样品200．00g，从中检出麦芽霉粒及其它植物种子，桔杆、土石、铁屑等非麦芽的物质，称其质量为2．00g，则麦芽杂夹物含量为（）。
啤酒花的感官检查有色泽和香气、花体完整度，匀整度及（）。
蛋白质的换算系数一般常用6．25，它是根据其平均含氮为（）得来的。
杆菌肽敏感试验，在看结果时，杆菌肽纸片周围（）即为阳性。
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